ضريبة السكر.. هل تصل لألمانيا؟

كوب واحد من عصير التفاح في السوبرماركت الألماني يحتوي على سكر أكثر من كوب كولا. ليست مبالغة — هذا ما تقوله الأرقام على العبوة نفسها. لكن كم منّا يقلب العلبة ليقرأ جدول القيم الغذائية؟

النقاش حول فرض ضريبة على المشروبات السكرية عاد إلى الواجهة في ألمانيا. ليس كقانون جاهز أو قرار وشيك، بل كسؤال تطرحه الأحزاب والباحثون بصوت أعلى من قبل: هل حان الوقت لأن تفعل ألمانيا ما فعلته بريطانيا وفرنسا وأيرلندا والبرتغال قبل سنوات؟

الأمر لا يخصّ السياسة وحدها. هذا يخصّ عربة التسوّق في REWE أو Lidl، والعصائر التي نشتريها (خاصة في رمضان)، وصحة أطفالنا على المدى البعيد.

ألمانيا في صدارة أوروبا

الألمان يشربون مشروبات سكرية أكثر من معظم جيرانهم الأوروبيين. وعلى الرغم من ذلك، فإن التزام المصنّعين الطوعي بتخفيض السكر لم يحقق تقريباً أي نتيجة تُذكر — تقرير تاغسشاو أشار إلى أن نسبة السكر في المشروبات الألمانية انخفضت بمقدار 2% فقط. رقم صغير يكاد لا يُلاحظ.

المقارنة مع بريطانيا تكشف الفرق. بعد فرض ضريبة السكر هناك عام 2018، سارعت الشركات المصنّعة إلى تغيير وصفات منتجاتها — لم يكن المستهلكون هم من غيّروا سلوكهم، بل الشركات نفسها أعادت صياغة التركيبات. النتيجة؟ انخفاض نسبة السكر في المشروبات البريطانية بنحو 29% بحلول عام 2021.

أرقام تستحق التوقف

دراسة أجراها فريق من جامعة ميونخ التقنية (TU München) بقيادة الباحث ميشائيل لاكسي، ونُشرت في مجلة PLOS Medicine، وصلت إلى نتائج لافتة: ضريبة تصاعدية على المشروبات السكرية في ألمانيا قد تمنع نحو 240 ألف حالة إصابة بالسكري من النوع الثاني. أوضح لاكسي أن التوفير المحتمل يصل إلى 16 مليار يورو من التكاليف المجتمعية، منها 4 مليارات مباشرة في المنظومة الصحية.

وأكّد الباحث أن الـ 12 مليار يورو المتبقية ستأتي من تأثيرات غير مباشرة — أيام مرضية أقل، وتقاعد مبكر أقل، وخسائر اقتصادية أقل بسبب الوفاة في سن العمل.

نقاش مفتوح — وليس قراراً

نقطة مهمة يجب توضيحها: لا يوجد حتى الآن مشروع قانون (Gesetzentwurf) لفرض ضريبة سكر في ألمانيا. ما يحدث هو نقاش سياسي وعلمي. "مجلس المواطنين" (Bürgerrat) الذي ناقش سياسات التغذية لم يتمكن من التوافق على التوصية بضريبة سكر، رغم أنه رفض أيضاً التوصية بعدم فرضها. الموضوع لا يزال محل نقاش بين الباحثين أيضاً.

لكن منظمة الصحة العالمية واضحة في موقفها: توصي بفرض ضريبة لا تقل عن 20% على المشروبات السكرية لتقليل الاستهلاك. والحد اليومي الذي تنصح به للسكريات الحرة؟ 25 غراماً فقط. علبة مشروب غازي واحدة سعة 330 مل تحتوي في العادة على أكثر من 35 غراماً.

كيف تقرأ الملصق في السوبرماركت

بغض النظر عما سيقرره البوندستاغ، يمكنك اليوم أن تعرف بالضبط كم سكراً تشتريه. كل منتج غذائي في ألمانيا يحمل جدول Nährwerttabelle. ابحث عن السطر المكتوب عليه "davon Zucker" (منه: سكر) — هذا هو الرقم الذي يهمك. الرقم مكتوب لكل 100 غرام أو 100 مل.

حساب بسيط: إذا كانت الزجاجة 500 مل والسكر 10 غرامات لكل 100 مل، فالزجاجة كاملة تحتوي 50 غراماً — ضعف الحد اليومي الذي توصي به منظمة الصحة العالمية. وهذا يشمل عصائر الفاكهة الطبيعية (100% Saft) التي يعتقد كثيرون أنها صحية تماماً.

نوّه طبيب السكري ماتياس لاودِس من مستشفى شليسفيغ-هولشتاين الجامعي إلى أن المشروبات السكرية أخطر من الأطعمة الصلبة لسبب بسيط: الأمعاء تمتص السكر السائل بسرعة كبيرة لأنه لا يحتوي على دهون أو بروتينات تبطئ الامتصاص.

التسوّق القادم

لا أحد يطلب منك الاستغناء عن العصير أو المشروب الغازي. لكن المعرفة تغيّر القرار. في المرة القادمة في EDEKA أو Kaufland، اقلب العلبة. اقرأ سطر "davon Zucker". قارن بين منتجين. ربما تتفاجأ أن العصير "الطبيعي" يحتوي سكراً أكثر من الكولا. وإذا جاءت الضريبة يوماً ما — وهذا غير مؤكد حتى الآن — فستكون مستعداً. والأهم: صحة عائلتك لا تنتظر قرار البوندستاغ.

ملاحظة: الأرقام والمصادر المذكورة في هذا المقال موثّقة في قسم المصادر أدناه.

المصادر

1. Tagesschau — So sinnvoll wäre eine Zuckersteuer
2. WHO — Sugars and sugar substitutes: Fact sheet
3. PLOS Medicine — دراسة جامعة ميونخ التقنية حول تأثير ضريبة السكر
4. Deutsche Diabetes Gesellschaft — معلومات عن السكري في ألمانيا